Consilium medicum начало :: поиск :: подписка :: издатели :: карта сайта

Viva Vita !  
Том 01/N 4/2002 БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ

Витамины на завтрак, или здоровье из аптеки


профессор В.Б.Спиричев

Руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН, заслуженный деятель науки

В 1535 г. на берег далекого Ньюфаунленда высадились участники экспедиции французского исследователя Жака Картье. Вернее, остатки некогда бравой команды. Во время плавания по Атлантическому океану большая часть экипажа погибла от цинги, остальные были тяжело больны. В ожидании близкой гибели моряки воздвигли на берегу крест с изображением Христа и молили его о чуде. Чудо пришло, но не с неба, а в облике индейца, напоившего их целебным отваром хвои. Так европейцы, по-видимому, впервые познакомились с чудесным действием одного из важнейших витаминов – аскорбиновой кислоты.
   Витамины – важнейшие, ничем не заменимые вещества. Они необходимы для нормального обмена веществ, роста и развития организма, поддержания хорошей работоспособности – физической и умственной. Они защищают человека от болезней, неблагоприятных условий внешней среды, вредных факторов производства.
   К сожалению, природа устроила так, что организм человека “не умеет” сам производить необходимые ему витамины и поэтому должен получать их в готовом виде – с пищей или в форме специально приготовленных препаратов.

Витамин

Рекомендуемые нормы потребления(в сутки)

Роль в организме

Последствия и проявления недостаточного потребления

С
Аскорбиновая кислота, мг

Младенцы 30–40
Дети 45–60
Подростки 70
Взрослые 70–80
Беременные и
кормящие 90–120
Пожилые 80

Поддерживает в здоровом состоянии
кровеносные сосуды, кожу и костную
ткань, стимулирует защитные силы
организма, укрепляет иммунную
систему, способствует обезвреживанию
и выведению чужеродных веществ и
ядов, улучшает усвоение железа

Быстрая утомляемость, усталость, сниженный иммунитет, особенно к простудным заболеваниям, хрупкость кровеносных сосудов (частые синяки на коже, кровоточивость десен), плохое заживление порезов и ран, нарушение усвоения железа, в тяжелых случаях – цинга

A
Ретинол, мг

Младенцы 0,4
Дети 0,5–0,7
Подростки 0,8–1,0
Взрослые 0,8–1,0
Беременные и
кормящие 1,0–1,4
Пожилые 0,8–1,0

Обеспечивает восприятие света глазом
в процессе зрения. Необходим для
нормального развития и поддержания
в здоровом состоянии слизистых
оболочек органов дыхания, желудочно-
кишечного тракта, выделительных
(почки, мочеточники), репродуктивных
(яичники, матка) и половых органов.
Поддерживает в активном состоянии
иммунную систему

Снижение остроты зрения, особенно в
сумерках, истончение, сухость,
шелушение кожи, сухость внутренних
покровов влагалища, угревая сыпь,
фурункулез, нарушение структуры и
роста волос, сниженный иммунитет,
склонность к бронхолегочным
простудным заболеваниям, нарушение
репродуктивной функции яичников,
изменения роговицы глаза, в тяжелых
случаях слепота

D
Кальциферол,
Мкг

Младенцы 10
Дети 10–2,5
Подростки 2,5
Взрослые 2,5
Беременные и
кормящие 10
Пожилые 2,5

Необходим для усвоения организмом
кальция и фосфора, роста и развития
костей и зубов

Повышенная нервная возбудимость и
склонность к судорогам мышц,
особенно икроножных. Нарушение
роста и сохранности костей и зубов.
Склонность к переломам костей и их
медленное срастание. Рахит в детском,
боли в костях и переломы шейки бедра
в старшем и пожилом возрасте

Е
Токоферол, мг

Младенцы 3–4
Дети 5–10
Подростки 10–15
Взрослые 8–10
Беременные и
кормящие 10–14
Пожилые 12–15

Защищает клетки и ткани организма
от повреждающего действия активных
форм кислорода, физического и
эмоционального напряжения (стресса)

Повышенная склонность к разрушению
красных кровяных клеток крови,
анемия (малокровие), мышечная
слабость, бесплодие

К, мкг

Младенцы 5–10
Дети 15–30
Подростки 45–65
Взрослые 60–80
Беременные
и кормящие 65
Пожилые 65–80

Участвует в свертывании крови и
обмене веществ костной ткани

Ухудшение свертываемости крови,
склонность к кровотечениям, в том
числе обильным

В1
Тиамин, мг

Младенцы 0,3–0,5
Дети 0,8–1,2
Подростки 1,3–1,5
Взрослые 1,1–2,1
Беременные и
кормящие 1,5–2,1
Пожилые 1,1–1,4

Участвует в обмене углеводов и
обеспечении энергией нервной и
мышечной системы, в том числе
головного, спинного мозга и сердца,
а также других органов и тканей

Ухудшение аппетита и сна, повышенная
раздражительность, быстрая
утомляемость, мышечная слабость,
нарушение работы сердца, отеки

В2
Рибофлавин, мг

Младенцы 0,4—0,6
Дети 0,9—1,4
Подростки 1,5—1,7
Взрослые 1,5—2,4
Беременные и
кормящие 1,6—2,3
Пожилые 1,3—1,6

Участвует в обмене жиров и
обеспечении организма энергией.
Важен для восприятия различных
цветов в процессе зрения (цветового
зрения)

Трещины на губах и в углах рта
("заеды", "хейлоз"), воспалительные
изменения кожи (дерматит),
малокровие (анемия), светобоязнь,
нарушение восприятия различных
цветов

B6
Пиридоксин, мг

Младенцы 0,4—0,6
Дети 0,9—1,6
Подростки 1,6—2,0
Взрослые 1,8—2,0
Беременные и
кормящие 2,1—2,3
Пожилые 2,0—2,2

Участвует в обмене белка, аминокислот
и серы, процессах кроветворения.
Важен для деятельности нервной
системы, в том числе головного мозга,
состояния кожных покровов, волос,
ногтей, костной ткани

Потеря аппетита, раздражительность,
нервные срывы, депрессивные
состояния, изменения слизистой
оболочки языка, кожи (дерматиты),
повышенная склонность к кариесу
зубов, ухудшение кроветворения,
малокровие (анемия), предрасполо-
женность к судорогам, склеротические
изменения сосудов

РР
Ниацин, мг

Младенцы 5—7
Дети 10—15
Подростки 17—20
Взрослые 14—28
Беременные
и кормящие 16—25
Пожилые 13—18

Участвует в обмене углеводов и
обеспечении организма энергией.
Важен для нервной, мышечной
системы, состояния кожных покровов,
желудочно-кишечного тракта

Вялость, апатия, потеря аппетита, сна,
повышенная раздражительность,
нервозность, быстрая утомляемость,
расстройства стула, бледность и
сухость кожи, воспалительные
изменения кожи под действием света
(фотодерматозы), сердцебиение,
головокружение, истощение
организма, болезненная потеря веса,
психические расстройства

Фолиевая
кислота, мкг

Младенцы 40–60
Дети 100—200
Подростки 200
Взрослые 200
Беременные и
кормящие 400
Пожилые 200

Необходима для деления клеток,
роста и развития всех органов и тканей,
нормального развития зародыша и
плода, процессов кроветворения

Слабость, быстрая утомляемость,
малокровие (анемия), нарушение
работы желудочно-кишечного тракта,
расстройства стула, во время
беременности невынашивание,
врожденные нарушения развития и
уродства новорожденных

В12
Кобаламин, мкг

Младенцы 0,3—0,5
Дети 1—2
Подростки 3
Взрослые 3
Беременные
и кормящие 4
Пожилые 3

Необходим для кроветворения и
нормального развития нервных
волокон

Слабость, быстрая утомляемость
головокружение, сердцебиение
малокровие (анемия), дегенеративные
изменения нервной системы

Пантотеновая
кислота, мг

Младенцы 2—3
Дети 3—4
Подростки 4—5
Взрослые 4—7
Беременные и
кормящие 4—7
Пожилые 4—7

Участвует в обмене жиров и углеводов,
образовании половых гормонов,
в том числе эстрогенов

Жжение в стопах, упадок сил,
усталость, шелушение кожи, поседе-
ние и выпадение волос, желудочно-
кишечные расстройства

Биотин, мкг

Младенцы 10—15
Дети 20—25
Подростки 30—100
Взрослые 30—100
Беременные и
кормящие 30—100
Пожилые 30—100

Участвует в обмене углеводов и жиров

Бледность и шелушение кожи, вялость,
сонливость, тошнота, потеря аппетита,
выпадение волос, боли в мышцах

Последствия авитаминоза
   
Как же обстоит дело с обеспечением этими биологически ценными пищевыми веществами жителей России?
   Массовые обследования, проводимые Институтом питания Российской Академии медицинских наук, свидетельствуют, что потребление витаминов значительной частью населения недостаточно. Наиболее неблагополучно обстоит дело с витамином С, недостаток которого выявляется у 80–100% людей.
   У 40–80% недостаточна обеспеченность витаминами группы В и каротином. У значительной части людей витаминный дефицит часто сочетается с недостаточным потреблением минеральных веществ, микро- и макроэлементов: кальция, магния, железа, цинка, селена и ряда других.
   Недостаточная обеспеченность организма витаминами и минеральными солями – крайне неблагоприятный фактор, наносящий существенный ущерб здоровью людей.
   Дефицит этих незаменимых пищевых веществ снижает иммунитет, устойчивость к простудным и любым другим заболеваниям, ухудшает выносливость и работоспособность, усиливает отрицательное действие экологически вредных факторов, в том числе повышенного радиационного фона, утяжеляет течение любых недугов, затрудняет их лечение.
   Недостаток витаминов и минеральных веществ в детском и юношеском возрасте ухудшает физическое развитие, замедляет рост. Дети растут ослабленными, раздражительными, часто болеют, им трудно сосредоточиться, они хуже успевают в школе.
   Что же говорить о последствиях подобного дефицита в период беременности, когда потребность женщины и вынашиваемого ею плода в витаминах и минеральных веществах особенно велика. Их недостаток в этот период может явиться причиной невынашивания, преждевременных родов, малокровия, нарушений развития ребенка.   

Витамины и пищевой рацион
   
Принято считать, что причиной витаминно-минерального дефицита является недостаточное потребление свежих овощей и фруктов. Однако, в действительности, проблема гораздо сложнее.
   Ведь овощи и фрукты служат источником только трех витаминов: С, фолиевой кислоты и каротина – предшественника витамина А. Остальные витамины мы получаем из хлеба, мяса, молока, круп, сливочного и растительного масла. Все это – высококалорийные продукты, и, увеличивая их потребление, современный человек, энергозатраты которого за несколько последних десятилетий снизились в 2–3 раза, неизбежно переедает, что повышает риск гипертонической болезни, атеросклероза,
диабета, рака.
   Чтобы удовлетворить потребность в витаминах B1 и В6, надо съедать около килограмма черного хлеба или полкило нежирного мяса в день. 50–100 лет назад, когда энергозатраты были существенно выше, такие объемы никого бы не удивили: рацион русского солдата включал 1 кг 300 г черного хлеба и фунт мяса в день. Кто может сейчас позволить себе такие количества пищи — и не из-за дороговизны, а из-за опасности переедания?
   Расчеты показывают, что рацион современного человека, вполне достаточный по калорийности для обеспечения наших скромных энергозатрат, не в состоянии полностью покрыть потребность организма в витаминах и минеральных солях.
   В условиях растущей дороговизны обеспечить организм витаминами за счет только продуктов питания для большинства людей становится затруднительным и по экономическим причинам.   

Решение проблемы
   
Как же, не увеличивая излишне калорийность рациона и даже ограничивая его в случае необходимости, обеспечить организм достаточным количеством всех необходимых витаминов и минеральных веществ? Где найти их источники при бедном выборе продуктов питания, особенно в зимнее и весеннее время года?
   Таким источником являются витаминно-минеральные комплексы, широко производимые современной витаминной и фармацевтической промышленностью многих стран, специально предназначенные для регулярного приема здоровыми людьми в целях восполнения недостаточного поступления этих ценных пищевых веществ с рационом.
   Эти препараты содержат основной набор необходимых человеку витаминов и минеральных элементов в количествах, соответствующих физиологической, пищевой потребности организма.
   Препараты такого рода свободно продаются в аптеках без рецептов. Для того чтобы их применять, не требуется специальных советов врача: достаточно знать, что витаминов и минеральных веществ в нашей пище не хватает, и восполнить этот дефицит можно только путем регулярного приема соответствующих препаратов.
   Одним из таких полноценных и хорошо сбалансированных витаминно-минеральных комплексов является новый
препарат “Витаспектрум”, разработанный и производимый с учетом специфических особенностей питания россиян. “Витаспектрум” содержит практически полный набор витаминов и минеральных веществ, требующихся человеческому организму.
   В таблице приведены основные, требующиеся человеку, витамины с их дозировками для каждой возрастной группы, ролью в организме и симптомами дефицита.   

Минералы и микроэлементы
   
Кроме витаминов в состав сбалансированных витаминно-минеральных комплексов, в том числе “Витаспектрум”, должны входить минералы и микроэлементы. Коротко остановимся на важнейших из них.
   Железо — участвует в кроветворении, в составе гемоглобина обеспечивает транспорт кислорода в ткани.
   Кальций – необходим для формирования костной ткани и зубов; участвует в процессах свертывания крови, а также укрепляет защитные силы организма, повышает его устойчивость к инфекциям.
   Магний – вместе с кальцием входит в состав костной ткани, играет важную роль в обеспечении организма энергией, работе мышц, в том числе сердца.
   Фосфор – участвует во многих видах обмена веществ, необходимых для обеспечения организма энергией, нормального функционирования нервной системы, сердечной мышцы и процессов роста. Вместе с кальцием входит в состав минеральной основы костей.
   Цинк – необходим для нормального роста, развития и полового созревания, участвует в процессах кроветворения. Важен для органов обоняния и вкуса, заживления ран.
   Медь – вместе с железом участвует в процессах кроветворения и биологического окисления, обеспечивающего организм энергией, необходима для нормального формирования белков коллагена и эластина, образующих основу кожных покровов и кровеносных сосудов.
   Марганец – играет важную роль в обмене углеводов и жиров, в частности глюкозы и холестерина, необходим для секреции инсулина, образования костной и хрящевой тканей.
   Молибден – входит в состав ферментов, играющих важную роль в обмене азотистых соединений, в частности пуринов, и серы.
   Селен – вместе с витамином Е защищает организм от повреждающего действия свободнорадикальных форм кислорода.
   Йод – входит в состав гормонов щитовидной железы. Его недостаток ведет к развитию “зобной” болезни, является причиной низкого роста и умственной заторможенности детей и взрослых.
   Хром – оказывает положительное влияние на обмен жиров и углеводов, способствуя поддержанию нормального уровня глюкозы в крови.
   Важно отметить, что содержание перечисленных витаминов, макро- и микроэлементов в одной таблетке упомянутого препарата находится в пределах средней физиологической потребности человека. Таким образом, его прием не создает какого-либо избытка, а лишь восполняет имеющийся в пище дефицит и надежно гарантирует хорошую обеспеченность организма.
Здоровье по разумной цене
   
Массовый опыт широкого профилактического применения подобных витаминно-минеральных комплексов свидетельствует, что их регулярный прием – надежное и эффективное средство обеспечения организма недостающими витаминами и минеральными веществами, независимо от условий питания и времени года.
  
 Нормализуя обмен веществ, нарушенный из-за недостатка витаминов, макро- и микроэлементов, эти препараты улучшают самочувствие, физическую и умственную работоспособность, укрепляют здоровье, снижают заболеваемость, способствуют продлению активного долголетия.
   О высокой эффективности регулярного приема витаминных и витаминно-минеральных комплексов свидетельствует огромный мировой и отечественный опыт. По данным медицинских страховых компаний США и Англии, более 60% населения этих стран принимают те или иные “витаминные” таблетки. Среди детей и беременных женщин число принимающих витамины превышает 90%.
   Массовые обследования, регулярно проводимые Институтом питания Российской Академии медицинских наук, свидетельствуют, что количество россиян, более или менее регулярно принимающих витамины “из аптеки”, не превышает 3–5%.
   Не здесь ли одна из серьезнейших причин нашего всеобщего нездоровья и не здесь ли огромная возможность его кардинального улучшения?
   И хотя говорят, что “здоровье в аптеке не купишь”,
это как раз тот случай, когда купить здоровье не только можно, но и нужно.



В начало
/media/viva/02_04/9.shtml :: Wednesday, 29-Jan-2003 22:02:16 MSK
© Издательство Media Medica, 2000. Почта :: редакция, webmaster