Consilium medicum начало :: поиск :: подписка :: издатели :: карта сайта

Viva Vita !  
Том 02/N 1/2003 БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ

Руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН, заслуженный деятель науки, профессор


В.Б.Спиричев

Руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН, заслуженный деятель науки, профессор

Если плохо чувствующий себя человек отправится к врачу с жалобами на некое неопределенное недомогание, то обычно в таких случаях медики начинают поиски какого-то конкретного заболевания. Но далеко не каждый врач обратит при этом внимание на состояние витаминной обеспеченности человека, которая с большой вероятностью является причиной плохого самочувствия. Если же доктор справедливо предложит “попить витамины” и рекомендует общий оздоровительный режим, то обычно мало кто бывает удовлетворен такими “несерьезными” рекомендациями.
   Между тем неудовлетворительная обеспеченность нашего организма витаминами – состояние значительно более серьезное, чем многим представляется и увы, весьма распространенное в настоящее время.
   Каковы же последствия недостаточного потребления витаминов для нашего здоровья? Чем мы расплачиваемся за свою неосведомленность и небрежность в важнейших вопросах питания и здорового образа жизни?
   Витамины относятся к незаменимым пищевым веществам, т.е. к таким компонентам нашего питания, которые в организме человека не образуются, но без которых он существовать не может.
   Отсутствие или недостаточное содержание витаминов в продуктах питания, неправильное приготовление пищи вызывают болезни витаминной недостаточности: гиповитаминозы и авитаминозы.
   Если дефицит витаминов носит глубокий длительный характер, то развивается авитаминоз – тяжелая болезнь, которая может привести организм к гибели.
   Если же дефицит не столь глубок, обмен веществ будет происходить, но с перебоями, с напряжением, недостаточно эффективно, организм будет находиться в состоянии частичной витаминной недостаточности, то есть гиповитаминоза.
   Повышенная утомляемость, раздражительность, снижение внимания и памяти, бессонница или, наоборот, сонливость, плохой аппетит, снижение остроты сумеречного зрения, трещины и язвочки на губах и в углах рта (“заеды”), “облысение” части языка, сухость, шелушение и гнойничковые заболевания кожи (угревая сыпь, фурункулы, частые “ячмени”), легко возникающие “синяки” (кровоизлияния в кожу и в подкожный жировой слой), кровоточивость десен – вот наиболее частые внешние проявления гиповитаминоза. Возможно, кому-то они покажутся не столь значительными, чтобы уделять им большое внимание. Но ведь за этим стоят серьезные изменения, длительные нарушения обмена веществ, отрицательно влияющие на здоровье человека.
   Гиповитаминозы “незаметны” и коварны. Они могут длиться годами, не давая ярко выраженных проявлений, но нанося серьезный ущерб здоровью человека.
   В чем же причина гиповитаминозов у современного человека? Почему в наше время значительная часть людей, в том числе даже страдающая от излишнего веса, испытывает дефицит витаминов?
   Одним из главных факторов, имеющим решающее значение для рассматриваемой проблемы, фактором общим для всех экономически развитых стран является резкое снижение (в 1,5–2 раза) энерготрат вследствие НТР. Уменьшение энерготрат требует пропорционального уменьшения источника энергии – пищи. Ведь основной закон рационального питания гласит: калорийность рациона должна соответствовать энерготратам человека.
   В результате рацион современного человека, вполне достаточный по калорийности, не в состоянии покрыть потребность организма в витаминах.
   Где же нам взять то необходимое количество витаминов и других нужным организму биологически активных веществ, носителем которых является пища?
   Чтобы насытить организм витамином С нужно ежедневно съедать не менее полкилограмма яблок или выпивать 3–5(!) литров яблочного сока. Сопоставьте сами суточную потребность человека в этом витамине, составляющую 70мг, а для курильщиков 120–150 мг, с его содержанием в указанном соке (2 мг на 100 г), и Вы убедитесь в правильности этих цифр.
   Необходимое количество витаминов В1 и В2 мы можем получить, если ежедневно будем съедать по килограмму черного хлеба или 400–500 грамм нежирной телятины – именно эти продукты, а не фрукты и овощи, как думают многие, являются наиболее богатым источником витаминов группы В.
   Суточный рацион солдата царской армии, энерготраты которого составляли 5000–6000 ккал, включал в себя 1 кг 300 г черного хлеба и фунт мяса. В те времена эта норма никому не казалась чрезмерной. Но кто может позволить себе такие объемы пищи сейчас при наших энерготратах, не превышающих 2000–2500 ккал в сутки!
   Наряду с регулярным включением в рацион пищевых продуктов, обогащенных витаминами и другими биологически активными веществами, надежным подспорьем для восполнения их недостаточного поступления с пищей могут явиться поливитаминные препараты или витаминно-минеральные комплексы профилактического назначения, предназначенные для восполнения недостаточного поступления витаминов и ряда минеральных веществ в обычном рационе. Препараты профилактического назначения содержат витамины в количествах, соответствующих среднесуточной физиологической потребности человеческого организма. Для регулярной профилактики гиповитаминозов у практически здоровых людей необходимо принимать одну таблетку или драже какого-либо из поливитаминных препаратов ежедневно или даже через день во время или после еды.
   Некоторые люди считают, что “синтетические” витамины не соответствуют “живым, природным, менее эффективны и могут включать в себя нежелательные примеси, что витамины в натуральных продуктах находятся в сочетаниях, лучше усвояемых организмом. Высказывания такого рода основаны на заблуждениях, неверной или неправильно понятой информации, а иногда просто на домыслах. Все витамины, выпускаемые медицинской промышленностью, полностью идентичны “природным”, присутствующим в натуральных продуктах питания, и по химической структуре, и по биологической активности.
   Помните: витамины проявляют себя не своим присутствием, а своим отсутствием. Принимайте их и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!



В начало
/media/viva/03_01/24.shtml :: Wednesday, 09-Apr-2003 22:15:02 MSD
© Издательство Media Medica, 2000. Почта :: редакция, webmaster