Consilium medicum начало :: поиск :: подписка :: издатели :: карта сайта

ПОПУЛЯРНАЯ МЕДИЦИНА  
Том 04/N 6/2005 ЭЛЕМЕНТЫ ЖИЗНИ

Молочные бактерии, которые мы выбираем Чем отличается кефир от ряженки? Ацидофилин полезнее йогурта? Что такое БИОПРОДУКТЫ? "Популярная медицина" проясняет ситуацию


Молочнокислые микроорганизмы

Кефирные грибки и бактерии – естественное“содружество” микроорганизмов(симбионт), среди которых:
• молочнокислые
стрептококки
Streptococcus lactis,
Streptococcus cremoris
• молочнокислые
палочки Lactobacillus
caucasicus
• уксуснокислые
бактерии
• молочные дрожжи
Saccharomyces kefir и
другие микроорганизмы

Термофильный стрептококк Streptococcus thermophilus и болгарская палочка с Lactobacillus bulgaricus вместо S. thermophilus иногда используют Lactobacillus jughurti

Ацидофильная палочка Lactobacillus acidophilus самостоятельно или в смеси с молочнокислым стрептококком

Молочнокислые стрептококки Streptococcus diacetilactis, Streptococcus cremoris

Молочнокислые бактерии + бифидобактерии
• Bifidobacterium bifidum
• Bifidobacterium longus
• Bifidobacterium adolescentis
и/или лактобактерии
Lactobacillus casei

Продукт

Кефир

Йогурт

Ацидофильные
продукты
(ацидофильное молоко,
ацидофилин и т. д.)

Простокваша
(из пастеризованного
молока)
Ряженка
(из топленого молока)
Варенец
(из стерилизованного
молока)

Биопродукты –
биокефир, биойогурт
“Иммунеле” , “Активия”,
“Актимель”, “Бифидок”,
“Бифилайф”, “Бифилюкс”
и т. д.

Другие национальные названия

айран кумыс (из кобыльего молока) шубат (из молока верблюдицы)

 

мацони – в Грузии, мацун – в Армении,катык – в Азербайджане

 

Чем полезен продукт

1.Регулирует моторику
кишечника
2. Укрепляет иммунитет
3. Препятствует
развитию рака

1. Угнетает рост
условно-патогенной
флоры (“вредных”
бактерий)
2. Снижает уровень
холестерина в крови
3. Стабилизирует
кислотно-щелочной
баланс
4. Способствует
усвоению лактозы

1. Обладает
антимикробной
активностью
2. Нейтрализует токсины
3. Укрепляет иммунитет
4. Способствует усвоению
лактозы
5. Стабилизирует
кислотно-щелочной
баланс

1. Угнетает рост
условно-патогенной
флоры
2. Способствует
усвоению лактозы
3. Укрепляет
иммунитет

Сочетает в себе полезные
свойства кисломолочных
продуктов
и бифидобактерий,
которые
1. Участвуют в синтезе
витаминов группы В,
витамина К,
фолиевой и никотиновой
кислот
2. Укрепляют иммунитет
3. Угнетают рост
условно-патогенной флоры
4. Способствуют
перевариванию пищи

Вам необходимы натуральные кисломолочные продукты, потому что
• После работы кисломолочных бактерий организм может усвоить питательные вещества гораздо быстрее, чем из обычного молока
• Кисломолочные продукты обладают неоценимой пользой для организма
• Они очень вкусные
• Практически не содержат лактозы, что очень важно для тех, кто не переносит цельное молоко (страдает лактазной недостаточностью),
• Желудочно-кишечный тракт отблагодарит хорошей моторикой и регулярным стулом. Улучшится цвет лица и укрепится иммунитет.
• Если вы больны, выздоровление пройдет быстрее, если здоровы, останетесь таковым долго
Кисломолочная правда
• Для хранения необходим холодильник
• Срок годности натуральных* кисломолочных продуктов небольшой (от 5 дней до 2 недель)
• Все кисломолочные продукты “живые”**, пока их не подвергли термической обработке

*Признаки натуральных кисломолочных продуктов:
1. В магазине их можно найти только в холодильниках
2. Не содержат консервантов, загустителей (крахмала, камеди, пектина), сахара, фруктов и прочих добавок.
3. Название говорит само за себя (кефир, ряженка, йогурт), а не маскируется под однокоренные слова (йогуртер, фругурт, фруктегурт, йогуртовый десерт и т. п.)
**Признаки “живых” кисломолочных продуктов:
1. В магазине их можно найти только в холодильниках
2. Они никогда не подвергались термической обработке
3. Этикетка гласит о наличии живых бактерий в составе продукта



В начало
/media/viva/05_06/14.shtml :: Monday, 09-Jan-2006 20:09:21 MSK
© Издательство Media Medica, 2000. Почта :: редакция, webmaster