Consilium medicum начало :: поиск :: подписка :: издатели :: карта сайта

ПОПУЛЯРНАЯ МЕДИЦИНА  
Том 04/N 6/2005 НА ПРИЕМЕ У ВРАЧА

Ночь большой еды


Антон КОТЮКОВ

кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог

Психологи утверждают: за новогодним столом мы съедаем и выпиваем намного больше обычного не потому, что этого требуют приличия или хлебосольные хозяева. Оказывается, во время
   оживленной беседы блюда и напитки “проскакивают” внутрь незаметно, и в результате человек неожиданно для самого себя поглощает тройную порцию пищи и алкоголя. Многое мы отправляем в желудок чисто автоматически, беря пример с предающегося чревоугодию соседа. В том, что еда за компанию приводит к излишествам, легко убедиться, понаблюдав за присутствующими на праздничном банкете.
   На посольский прием в честь нового года первоклассного повара – непревзойденного мастера в приготовлении блюд национальной кухни –
   доставили специальным рейсом из европейской столицы. Ломившиеся от яств фуршетные столы опустели за 10 минут. Подали десерт. Через полчаса снова принесли холодные закуски и горячее. И что вы думаете? Сытно поужинавшая, напившаяся чаю и кофе с пирожными публика накинулась на гуляш по-венгерски, мясное рагу, заливное и салаты, как будто у нее маковой росинки во рту не было по меньшей мере неделю!    

5 способов остаться стройной после праздников

1] Наотрез отказываться от еды невежливо
   
Чтобы не выглядеть белой вороной среди гастрономической вакханалии, положите на тарелку несколько оливок, немного овощного салата, возьмите кисть винограда и банан.    

2] Сначала поешьте, а потом переходите к разговорам
   
Люди, имеющие обыкновение оживленно общаться за столом, вместе с пищей заглатывают в 10 раз больше воздуха, чем при еде молча.    

3] Если вас о чем-то спросили в тот момент, когда вы отправили в рот очередной кусок
   
Примите глубокомысленный вид, тщательно пережуйте пищу (по мнению психологов, жевательные движения успокаивают и помогают сосредоточиться), а уж потом отвечайте собеседнику.

4]Танцуйте в промежутках между тостами
   
Активные движения под музыку не только сжигают лишние калории, но и улучшают кровоснабжение печени, выполняющей функции главной очистительной системы человеческого тела.    

5] Не увлекайтесь спиртным
   
100 мл водки, коньяка или крепленого хереса содержат 220 ккал – как большая порция мороженого или изрядный кусок торта с жирным кремом.

Жители немецкого городка Крев устроили новогодний пир на весь мир и попали в Книгу рекордов Гиннесса за длину стола – 4 км, количество съеденных яств и последующих обращений за медицинской помощью по поводу печеночной колики и несварения желудка. Желающих превзойти этот нездоровый результат не нашлось.

 

Чем опасен алкоголь
   
Разумеется, главную угрозу спиртные напитки представляют отнюдь не для фигуры, а для нервной системы, которая страдает от интоксикации и легко впадает в зависимость от алкоголя. И неважно, что вы опорожняете все эти бокалы не из любви к спиртному, а в соответствии с требованиями застольного этикета.
   Спирт – универсальное биологическое топливо. Если в течение рождественских каникул изо дня в день снабжать им организм, клетки быстренько перестроят обменные процессы так, чтобы получать энергию не из глюкозы, как положено, а из более энергоемкого этилового спирта. Как только такая перестройка произойдет (у женщин она совершается быстрее, чем у мужчин), человек попадет в алкогольную зависимость.
   Тот, кто хотя бы немного разбирается в спиртных напитках, никогда не станет смешивать шампанское с водкой. Но мало кто знает, что алкоголь и курение столь же несовместимы. Спирт обладает свойствами универсального растворителя: под его воздействием токсичные вещества, содержащиеся в табаке, задерживаются в организме гораздо дольше положенного, нарушая ход биохимических процессов.
   Последние исследования американских ученых свидетельствуют: тандем “алкоголь – табак” разрушает белковые молекулы, участвующие в работе иммунной системы, генетического аппарата клеток и образовании гормонов. Такая диверсия не прибавляет здоровья. После нескольких сигарет, выкуренных “под коньячок”, уровень глюкозы в крови повышается на 25% – как у больного сахарным диабетом!    

Три важных дела ДО
   
3 В течение дня ешьте понемногу, но часто – каждые 1,5–2 часа.
   3 Отдайте предпочтение овощным салатам, фруктовым десертам, мюсли, обезжиренному йогурту.
   3 В обед можно отказаться от второго и сладкого, но надо обязательно съесть первое. Благодаря этому вы получите минимум калорий в максимальном объеме, вызывающем чувство сытости.    

Три важных дела ПОСЛЕ
   
3 Не пропускайте обед и ужин на следующий день.
   3 Ешьте чуть меньше обычного. Меню на выбор – суп и маленький ломтик ветчины, рыбное филе со шпинатом, фрукты и йогурт. Если завтрак был совсем легким, перекусите бананом или йогуртом, чтобы продержаться до следующего приема пищи.
   3 Через 3 дня сходите в фитнес-клуб. Именно тогда избыток пищи преобразуется в жировую ткань и упражнения на тренажерах принесут наибольшую пользу.    

Правила застолья
   
3 Избегайте алкогольных аперитивов. В ожидании горячих блюд потягивайте минеральную воду без газа, томатный сок или лимонад.
   3 Заказывайте только по одному блюду из каждого раздела меню (салат, горячее, десерт). Ешьте до тех пор, пока действительно голодны.
   3 Салат с дарами моря и маленькие тарталетки с фуа гра – гораздо лучший выбор, чем пара бутербродов.
   3 Отварной картофель предпочтительнее жареного, базилик – сметанного соуса в качестве приправы к макаронам.
   3 На десерт съешьте что-нибудь одно или совсем откажитесь от сладкого, ограничившись маленькой шоколадкой к кофе.

 

“Популярная медицина” рекомендует:

Застольная аптечка
   
• ферментный препарат, облегчающий пищеварение
   • эссенциале форте Н смягчает удар, наносимый алкоголем и жирными блюдами по печени
   • хитозан, принятый за полчаса до застолья, связывает прямо в кишечнике часть съеденного жира, не позволяя ему всасываться и откладываться на талии
   • алка-зельтцер смягчает проявления похмельного синдрома

 

Советы от “Популярной медицины”:
   • Воздержитесь от курения в течение часа после каждого тоста, на который вы отозвались
   • А лучше – расстаньтесь с сигаретой, по крайней мере в новогоднюю ночь
   • Если после застолья проснулись с тяжелой головой, примите контрастный душ, таблетку аспирина, рассосите во рту чайную ложку меда, выпейте стакан сока (лимонного, грейпфрутового, апельсинового, томатного) и 1–2 чашки крепкого кофе. После этого вы, как феникс из пепла, возродитесь для светской жизни   



В начало
/media/viva/05_06/32.shtml :: Monday, 09-Jan-2006 20:09:37 MSK
© Издательство Media Medica, 2000. Почта :: редакция, webmaster