Consilium medicum начало :: поиск :: подписка :: издатели :: карта сайта

ПОПУЛЯРНАЯ МЕДИЦИНА  
Том 04/N 1/2006 ЭНЦИКЛОПЕДИЯ

Вслед за Вольтером и Дидро


Единственный способ избежать болезней – быть экспертом во всем, что касается собственного здоровья. Скорая не будет круглосуточно дежурить около вашего подъезда: если в организме возник сбой, придется самим оценивать серьезность момента и оказывать первую помощь. В сложных ситуациях облегчат задачу тем, кто далек от медицины, составленные специалистами алгоритмы действий. Обратите внимание: они напечатаны отдельным блоком, чтобы вы могли вырезать эти страницы и сложить в особую папку. У постоянных читателей журнала за 2 с лишним года собралась солидная подшивка таких материалов – впору консультации на дому для родственников и знакомых проводить!
Впервые держите наш журнал в руках? Начните коллекционировать ценную информацию прямо с этого номера – ведь пополнять знания никогда не поздно!

Специальные рецепты ДЛЯ ДИАБЕТИКА

Подсчет калорий и углеводных единиц отбивает аппетит.
Отложите калькулятор и научитесь готовить правильные блюда.

Суп-пюре из кабачков с белыми грибами

На 4 порции:
   
• 250 г белых грибов,
   • 500 г кабачков,
   • небольшая морковь,
   • 50 г корня сельдерея,
   • 100 г лука-порея,
   • 2 столовые ложки растительного масла,
   • сухие пряные травы:
    чайная ложка базилика, эстрагона, майорана,
   маленький пучок петрушки

Кабачки, морковь и корень сельдерея почистите, нарежьте ломтиками, пассеруйте в растительном масле 7–10 минут. За 2–3 минуты до окончания жарки добавьте лук-порей, нарезанный кольцами. Свежие или мороженные белые грибы вымойте, почистите, положите в кипящую воду на 30 минут. Добавьте пассированные овощи в этот бульон и варите еще 5 минут. Измельчите содержимое супа при помощи блендера и снова поставьте на огонь на 2–3 минуты, добавив сухие травы, свежую петрушку и соль по вкусу.

 

Овощной плов

На 4 порции:
• 3 зубчика чеснока,
• небольшая луковица,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 250 г коричневого (нешлифованного) риса,
• 400 г замороженных овощей для жарки,
• 100 г консервированной фасоли,
• соль,
• черный перец

В сотейнике на растительном масле обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук (2–3 минуты). Добавьте промытый коричневый рис и продолжайте жарить еще 3–4 минуты. Долейте в сотейник кипяток, чтобы он покрыл рис на 2 пальца. Варите на медленном огне до готовности. В отдельной сковороде припустите смесь овощей для жарки в течение 5–10 минут. Добавьте перец, соль и предварительно промытую консервированную фасоль. Соедините с рисом в сотейнике. Тушите на медленном огне еще 5 минут.

 



В начало
/media/viva/06_01/61.shtml :: Sunday, 28-May-2006 18:08:20 MSD
© Издательство Media Medica, 2000. Почта :: редакция, webmaster